Планируете празднование круглой даты? Предлагаем банкетный зал с панорамным видом на город, вмещающий до 120 персон. Специальное меню от шеф-повара: утка конфи с яблочным чатни и стейк рибай сухой выдержки. Только свежие и сезонные ингредиенты.
Для небольших компаний до 30 человек – камерный зал с камином и живой музыкой. Идеально для душевных посиделок.
Персональный менеджер поможет с организацией от А до Я: от разработки индивидуального меню до оформления зала в выбранной вами стилистике.
Как выбрать идеальное место для торжества по случаю памятной даты?
Начните с определения бюджета и количества приглашённых. Это сузит круг заведений. Ищите площадки, где стоимость на человека соответствует вашим возможностям. Уточните у менеджера, какие услуги включены в эту сумму (например, аренда зала, обслуживание, текстиль).
Определитесь с типом кухни. Если у вас есть предпочтения или нужно учесть диетические ограничения гостей, ищите заведения с соответствующим меню. Уточните, можно ли внести изменения в банкетное меню или заказать отдельные блюда.
Обратите внимание на месторасположение. Удобная транспортная доступность для всех гостей – важный фактор. Наличие парковки тоже стоит учитывать. Проверьте, как легко добраться до выбранного места на общественном транспорте.
Изучите отзывы о заведении в интернете. Обратите внимание на комментарии о качестве обслуживания, еде и атмосфере. По возможности, посетите площадку лично, чтобы оценить интерьер и убедиться, что она соответствует вашим ожиданиям. Альтернативно, рассмотрите Организацию праздников в Мытищах.
Узнайте о возможности оформления зала и развлекательной программе. Многие заведения предлагают услуги декораторов и диджеев. Если вы планируете пригласить своих артистов, уточните условия их работы.
Составляем меню для юбилейного банкета: советы и примеры.
Определите формат торжества: банкет, фуршет или смешанный тип. От этого зависит количество и вид подаваемых блюд.
Расчет количества
Оптимальное количество еды на одного гостя: 1200-1500 грамм, включая закуски, основные блюда и десерты. Алкоголь рассчитывайте исходя из предпочтений гостей, но обычно достаточно 0.5-0.75 литра крепкого напитка или вина на человека.
Примеры меню
Классический банкет:
Холодные закуски: мясное ассорти (нарезка из ростбифа, буженины, колбас), рыбное плато (семга, масляная рыба, сельдь), овощная нарезка, сырное ассорти, рулетики из баклажанов с орехами, фаршированные шампиньоны.
Салаты: "Оливье" с говядиной, "Цезарь" с курицей или креветками, салат с морепродуктами и авокадо.
Горячие закуски: жульен с грибами, запеченные мидии.
Основные блюда: стейк из лосося с овощами гриль, медальоны из свинины в грибном соусе, утиная ножка конфи.
Гарниры: картофельное пюре, рис с овощами, гречка с грибами.
Десерт: торт, фруктовая тарелка, мороженое.
Фуршет:
Канапе: с сыром и виноградом, с ветчиной и маслинами, с лососем и авокадо.
Мини-пирожки: с мясом, капустой, грибами.
Тарталетки: с салатом "Оливье", с икрой, с крабовым мясом.
Роллы: классические, запеченные.
Мини-шашлычки: из курицы, свинины, креветок.
Фруктовые шпажки.
Десерты: пирожные, капкейки, макаруны.
Учитывайте сезонность при составлении меню. Используйте свежие овощи и фрукты, доступные в определенное время года. Это позволит снизить затраты и предложить гостям более вкусные блюда.
Поинтересуйтесь у гостей о наличии аллергий или особых предпочтений в еде (вегетарианство, безглютеновая диета). Предусмотрите альтернативные варианты.
Закажите дегустацию блюд в выбранном месте проведения праздника. Это поможе убедиться в качестве и вкусе предлагаемых кулинарных шедевров.
Оформление зала на годовщину: создаем праздничную атмосферу.
Для создания торжественной обстановки при украшении банкетного зала используйте тематические цветовые схемы, соответствующие вкусам виновника торжества. Например, золотой и бордовый для солидных дат, пастельные тона для более нежных и романтических празднований.
Потолок можно декорировать гирляндами из шаров или ткани. Оптимальная высота подвеса – не ниже 2.5 метров, чтобы избежать ощущения загроможденности пространства.
Зонирование пространства
Разделите помещение на функциональные зоны: место для приветствия гостей (welcome drink), обеденную зону и площадку для развлечений. Используйте для этого ширмы, перегородки из цветов или разное освещение.
Декор столов
Центральным элементом на столах могут стать композиции из живых цветов в вазах, высота которых не должна превышать 30 см, чтобы не мешать общению гостей. Используйте скатерти и салфетки из натуральных материалов (лен, хлопок) в тон общей цветовой гамме.
Развлекательная программа торжества: идеи для яркого праздника.
Для создания незабываемой атмосферы на праздничном банкете, рассмотрите следующие опции:
Интерактивные развлечения
Организуйте мастер-класс по приготовлению коктейлей с профессиональным барменом. Это позволит гостям не только научиться чему-то новому, но и весело провести время, создавая собственные напитки. Другой вариант – интерактивная фотозона с моментальной печатью снимков. Добавьте забавный реквизит и тематические фоны, чтобы сделать фотографии оригинальными и запоминающимися.
Музыкальное сопровождение
Пригласите кавер-группу, исполняющую любимые песни виновника торжества. Живая музыка всегда создает особую атмосферу и поднимает настроение. Альтернативой может стать выступление саксофониста или джазового трио во время аперитива или ужина. Учтите музыкальные предпочтения собравшихся.
Тематические представления
Организуйте небольшое театрализованное представление, посвященное важным событиям из жизни именинника. Это может быть юмористическая сценка или трогательная история, рассказанная друзьями и близкими. Еще одна идея – пригласить фокусника-иллюзиониста, который покажет захватывающие трюки и вовлечет гостей в представление.
Бюджет торжества в питейном заведении: планируем и экономим.
Сократите траты на празднование годовщины, определив приоритеты: еда, напитки или развлечения.
- Определите максимальную сумму. Сначала установите верхнюю границу расходов, а затем распределите средства по категориям.
- Сократите список приглашенных. Меньше гостей - меньше затрат на угощение и аренду помещения.
- Сравните предложения нескольких заведений. Запросите сметы у разных банкетных площадок и сравните их. Учитывайте не только цену, но и включенные услуги.
- Выберите формат мероприятия. Фуршет обойдется дешевле, чем банкет с полным обслуживанием.
- Оптимизируйте меню. Выбирайте сезонные продукты и отказывайтесь от экзотических блюд. Рассмотрите возможность частичного заказа алкоголя у сторонних поставщиков (если разрешено).
- Сэкономьте на декоре. Используйте собственные украшения или арендуйте их вместо покупки новых. Минималистичный декор может выглядеть очень стильно.
- Откажитесь от живой музыки. Диджей или заранее подготовленный плейлист может заменить живое выступление и снизить расходы.
- Фотограф на час. Закажите профессионального фотографа только на часть мероприятия, чтобы запечатлеть самые важные моменты.
- Скидки и акции. Узнайте о доступных скидках для именинников или специальных предложениях от заведения.
Тщательное планирование и учет каждой детали помогут провести памятное событие, не выходя за рамки бюджета.